蔬菜的贮藏----济南市天桥区桑梓中心幼儿园小雪节气融合探究活动

俗话说“小雪收葱，不收就空；萝卜白菜，收藏窖中。”北方的人们会在小雪节气到来前后抓紧时间储藏好过冬的蔬菜，桑梓中心幼儿园的孩子们也体验了一把“收菜、藏菜”的传统习俗。

一、防止白菜冻坏

小菜园里的白菜都成熟了，冬天到了，白菜冻坏了怎么办？

悠悠：我们安上栅栏保护它们吧！

可是栅栏只能保护白菜不被人破坏，现在气温这么低，有没有别的办法保护白菜不被冻坏呢？

森森：我知道啦！我们给白菜搭上棚子吧！

梦溪：对对，从两边支上棍，把两根棍棍交叉起来，再从交叉的棍棍上面铺上一层布就好啦！”

一一：要不然我们把白菜放到一个袋子里，送到加工厂去，等送到超市里之后我们再买回来。

君竹说：不用，我们放到冰箱里就行！

朵朵说：我妈妈说很久以前没有冰箱的时候，人们就从地里挖一个洞，把白菜和胡萝卜放进去，就能保鲜了。

这个方法好特别呀！那为什么要放到地里呢？

一一：因为土里有蔬菜需要的营养物质吧！

朵朵：因为地下温度低！

那我们来试一试吧！

二、拔白菜

说干就干，我们先把白菜从地里拔出来！快看！好多白菜呀！

“拔的时候要抓着白菜的根，要不然都把白菜叶弄坏了。”“对呀对呀，我们把白菜叶子都整理好吧！”

三、挖坑放菜

接下来，我们挖一个坑，把白菜都放进去保存好。

“我来挖坑，你们负责把菜放进去！”“我来帮你们提着白菜。”

孩子们把白菜整整齐齐码到坑里，像是给白菜们找到了一个温暖的家。现在我们要给白菜盖上一层被子，老师给我们找来了编织布，我们把它铺整齐，然后盖上土。等过几天我们把白菜挖出来看看是不是真的不会坏。

四、揭秘验证

过了几天，我们把白菜挖了出来。

“要小心的把土挖开，不要碰到白菜呀！”“我们来把编织布掀开吧！”

哇！白菜真的没有坏！

以前在我国广大的北方地区尤其是东北地区，农家一般在冬天使用地窖来储存蔬菜，这样储存的蔬菜一般都比较新鲜，满足一家人一冬天的需求。

其实地窖之所以能储存蔬菜，让蔬菜不被冻坏，是因为在冬天地下的温度一般都比地表面的高。而且土地传递冷也比较慢，所以当到达一定的深度以后温度就能保持在比较高，所以北方的人可以拿地窖储存蔬菜。 

五、融合评价

幼儿：今天我不仅拔了白菜，还想了好多贮藏白菜的办法，真有成就感。原来地窖真的可以藏蔬菜，老一辈的爷爷奶奶真是有智慧啊。看着我们班的菜地长了这么多的白菜，大家真开心。

教师：通过本次小雪节气探究活动的开展，孩子们在拔白菜、收白菜、贮藏白菜的系列过程中体会到了劳动的快乐和有趣，同时，汲取了科学知识，知道了地窖贮藏蔬菜的原理，感受到了劳动中的智慧。